Un reciente estudio llevado a cabo por expertos en Antropología y Ciencias Biológicas de distintas universidades de Estados Unidos ha revelado que los pueblos indígenas de los Andes poseen una sorprendente capacidad digestiva, única en el mundo.
Esta ventaja proviene del mayor número de copias del gen AMY1 registrados en su ADN. Gracias a estas copias, producen en la saliva más amilasa, la enzima que comienza a descomponer el almidón de las papas desde el primer bocado y les facilita a los pobladores obtener energía de su alimento principal.
Los investigadores determinaron que esta capacidad ha evolucionado desde hace aproximadamente 10.000 años, coincidiendo con el cultivo y consumo de la papa en la región.
"Los biólogos sospechaban desde hace tiempo que diferentes grupos humanos han desarrollado adaptaciones genéticas en respuesta a sus dietas, pero hay muy pocos casos en los que la evidencia sea tan fuerte", afirma Omer Gokcumen, del Departamento de Ciencias Biológicas de la Universidad de Búfalo.
Abigail W. Bigham, antropóloga de la Universidad de California en Los Ángeles, explica que los Andes son un lugar ideal para estudiar cómo los humanos se adaptan a lo que comen. Este hallazgo muestra de forma clara lo ingeniosa que puede ser la evolución.
